Витамин B₁

Витамин В₁ (тиамин) — водорастворимый витамин, который играет важную роль в обмене веществ и нормальном функционировании нервной системы. Впервые открыт в 1897 году, а его дефицит стал известен благодаря болезни бери-бери, характерной для людей, употребляющих преимущественно рафинированный рис. Тиамин не накапливается в организме в больших количествах, поэтому его необходимо регулярно получать с пищей. Этот витамин легко разрушается при высоких температурах, а также в процессе долгого хранения и переработки пищи.

Зачем нужен тиамин?

Энергия: участвует в превращении глюкозы в АТФ, необходим для реализации цикла Кребса — ключевого этапа дыхания клетки.

Поддержка нервной системы: принимает участие в синтезе нейромедиатора ацетилхолина, поддерживает передачу нервных импульсов, защищает волокна нервных клеток от повреждений, предотвращая нейропатии.

Поддержка сердца и сосудов: регулирует сократительную способность миокарда, помогает поддерживать нормальный сердечный ритм и тонус сосудов.

Здоровье мозга: помогает обеспечивать мозг энергией, улучшает память и познавательную деятельность.

Метаболизм: участвует в обмене жиров и белков, помогая организму использовать эти макронутриенты для выработки энергии и поддержания здоровья клеток.

Пищеварение: стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, улучшает усвоение питательных веществ.

Признаки недостаточности тиамина

Дефицит витамина В₁ может проявляться различными симптомами, связанными с нарушением обмена веществ и функционирования нервной системы:

• бери-бери (может проявляться в двух формах — влажной и сухой). Влажная форма характеризуется отеками, сердечной недостаточностью, тахикардией, одышкой, сухая вызывает неврологические симптомы — нарушение координации, судороги, слабость мышц;
• усталость, снижение работоспособности, раздражительность, депрессия;
• cнижение аппетита, тошнота;
• трудности с концентрацией внимания, ухудшение памяти и дезориентация, в тяжелых случаях — нарушения психики.

Формы и сочетаемость тиамина

Витамин В₁ может быть представлен в различных формах:

• тиамина хлорид — основная форма витамина В₁, легко усваивается и часто используется в комплексе с другими витаминами группы B;
• тиамина мононитрат — легко усваивается, более стабильная форма;
• бенфотиамин — жирорастворимая форма, обладает высокой биодоступностью.

Витамин В₁ часто входит в состав мультивитаминов и добавок, содержащих витамины группы B, что помогает поддерживать общий метаболизм и работу нервной системы.

Нормы потребления тиамина

Рекомендуемая суточная норма В₁ зависит от возраста, пола и состояния здоровья.

• Для мужчин: около 1,2 мг.
• Для женщин: около 1,1 мг.
• Для беременных и кормящих: около 1,4 мг.
• Для детей: дозировка варьируется от 0,3 мг для младенцев до 1 мг для подростков — в зависимости от возраста.