Бета-каротин

Бета-каротин — это растительный пигмент из группы каротиноидов, который придает яркий оранжевый цвет моркови, тыкве, сладкому перцу и другим овощам и фруктам. Бета-каротин является предшественником витамина A (ретинола) в организме, то есть может преобразовываться в витамин A по мере необходимости.

Зачем нужен бета-каротин?

• Провитамин А: под действием ферментов бета-каротин преобразуется в ретинол в печени и кишечнике.
• Поддержка зрения: витамин А необходим для синтеза родопсина — основного зрительного пигмента сетчатки глаза.
• Здоровая кожа и слизистые: поддерживает защитную функцию кожи, ускоряет регенерацию, в сочетании с другими антиоксидантами защищает от УФ-излучения.
• Защита от окислительного стресса: как мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что способствует замедлению процессов старения и снижает риск хронических заболеваний.
• Иммунитет: участвует в выработке интерферона и иммуноглобулина А, повышает устойчивость к инфекциям.

Симптомы недостаточности бета-каротина

О дефиците бета-каротина (или витамина A) могут рассказать следующие симптомы: 

• нарушения зрения — «куриная слепота» (снижение способности видеть в условиях низкой освещенности);
• сухость кожи, снижение ее эластичности, воспаления, акне, замедление заживления ран; 
• ослабление иммунной системы, частые простудные заболевания, кишечные инфекции; 
• у детей — задержка роста, ксерофтальмия (сухость роговицы глаза).

Формы бета-каротина

Бета-каротин часто используется в мультивитаминных комплексах, в добавках, направленных на улучшение состояния кожи, здоровья глаз и укрепление иммунной системы.

Нормы потребления бета-каротина

Рекомендуемая суточная потребность:

• взрослые — 5 мг;
• дети — до 6 мг (в зависимости от возраста).

Поскольку бета-каротин является провитамином, его употребление в высоких дозах не вызывает токсичности, в отличие от витамина A в его активной форме.